2018年中国技能大赛

第45届世界技能大赛烘焙项目上海选拔赛

3月31日，2018年中国技能大赛——第45届世界技能大赛烘焙项目上海选拔赛在上海市贸易学校举行，比赛为期两天，共有来自全市各职业院校的15名选手参加。上海市人力资源和社会保障局副局长张岚、职建处处长顾卫东以及上海市职业技能鉴定中心主任孙兴旺、副主任李晔等领导亲临赛场检查指导。

左1乐斯福中国高级技术经理沈华

左2 上海市职业技能鉴定中心主任孙兴旺

左3 上海市人力资源和社会保障局职建处处长顾卫东

左4 上海市贸易学校校长姜晓敏

左5上海市人力资源和社会保障局副局长张岚

左6 本次大赛裁判长、上海现代食品职业技能培训中心校长干文华

左7 上海市贸易学校党委书记苏建忠

左8上海市贸易学校副校长曹国跃

左9上海市职业技能鉴定中心副主任李晔

上海市贸易学校曾多次成功承办全国行业协会各类赛事，接待法国、日本学生来沪学习，所培养的学生在去年第44届世界技能大赛烘焙项目全国选拔赛中获得第五名的成绩。贸易学校与光明食品集团共同成功申报了世界技能大赛上海选手（烘焙项目）培养基地，法国乐斯福公司全程提供技术服务。为办好选拔赛，贸易学校高度重视，全校上下齐心协力，以一流的竞赛设施，整洁的赛场环境，流畅的赛事流程，完善的后勤保障，科学到位的赛事服务，得到了各代表队、裁判以及人社局领导的充分认可。

紧张激烈的比赛现场

参赛选手正在为起酥面包调配原材料

参赛选手正在争分夺秒地进行比赛

每一道加工工序都经过裁判们的严格把关

参赛选手正在全神贯注加工面包

专业烤箱中正在进行烘焙的起酥面包

参赛选手正在认真测量并制作艺术造型面包

上海市贸易学校长期以来一直高度重视技能大赛,在世界技能大赛全国选拔赛、全国职业院校技能大赛以及行业技能大赛等各级各类比赛中屡获佳绩。学校依托大赛平台，以赛促教、以赛促学，打造了一支由高级技师、业内能工巧匠所组成的一流师资队伍，致力于培育具有工匠精神的技能型人才，积极为国家的发展输送更多具有优良职业素养和过硬技能水平的现代工匠。学校借鉴历届世界技能大赛办赛理念和模式进行选手训练，协助项目裁判长合力制定了赛务手册。

裁判团队正在对无糖无油面包的重量、长度、花色等进行评审与打分

裁判团队评审讨论中

本次技能大赛烘焙项目裁判长干文华正在向领导们解说比赛进程

本次比赛严格按照国际大赛的赛制标准进行，烘焙项目比赛的选手需要在8小时内现场完成无糖无油面包、起酥面包以及艺术造型面包三个比赛项目。比赛中，选手们衣着整洁，操作娴熟，技艺精湛，眼神中都透露着志在必得的信心，预祝他们取得好成绩。

法国乐斯福管理（上海）有限公司烘焙中心经理、本次技能大赛烘焙项目裁判——高骞（法国）

在赛后接受东方网教育频道独家采访

东方网教育频道：您对执裁本次世界技能大赛上海选拔赛的烘焙项目，有什么感受？

法国乐斯福管理（上海）有限公司烘焙中心经理、本次技能大赛烘焙项目裁判，高骞：非常荣幸能担任本次世界技能大赛上海选拔赛的裁判，像烘焙这样的手工行业在我们生活中其实也很重要，这次的技能大赛是一个很好展示手工行业水平的机会。

东方网教育频道：您对上海将在2021年举办第46界世界技能大赛有什么的感想与期许呢？

高骞：这对上海来说是一个非常好的机会。在我眼中，世界技能大赛的召开就如同奥运会一样，届时全世界会有很多人来到上海参加大赛，他们会以此为机会更好地了解中国与上海，同时参赛者们在上海也能互相了解与沟通，这将是一次世界性的盛会，我对此非常期待。

东方网教育频道：您如何评价上海市贸易学校对本次赛场的筹备与组织情况？

高骞：我对此非常满意。学校在赛事的筹备与安排上做得非常认真，并且准备充分，我们所有的裁判在昨天上午就按校方的安排在学校进行了有关今明两天赛程详情的会议，并从昨天下午开始就在赛场准备今天的比赛。今天的比赛按计划顺利举行，这归功于学校对赛事认真且充分的筹备。

上海市贸易学校7号参赛选手钟保根在赛后接受东方网教育频道独家采访

东方网教育频道：今天参加本次世界技能大赛上海选拔赛，有怎样的收获呢？

钟保根同学：收获非常大！一开始在报名参赛的时候我就坚定地想参加烘焙项目，因为今后我想从事烘焙相关的工作，这次参赛作为一次宝贵的经验积累，能为我今后的工作提供更好的基础。像我这个年龄段的人（17岁）缺乏各方面的经验，在老师们的悉心辅导下，我不仅掌握了烘焙的技能，还学会了很多做人做事的道理，我感觉收获颇丰。

东方网教育频道：作为代表上海市贸易学校参赛的选手，你能否谈谈平日里学校对你的培养使你在今天的比赛中取得了怎样的优势？

钟保根同学：学校为我们提供了最好的学习、实训条件，平时训练不仅学校专业老师全程尽心辅导，学校还聘请了焙烤行业的专家给我们进行指导，后勤保障服务也非常的贴心。通过学校各方面专家老师的指导，结合我自己的琢磨，我才研究出今天这一套系列烘焙作品。我希望通过这套作品能取得好的成绩，为学校争光。

 

东方网教育频道 陈乐 陈士琪