当法国传统点心国王饼中加入了极具中国特色的莲蓉馅，当中法两国的美食文化相互碰撞，会产生怎样的“火花”呢？

日前，欧洲“金廷帽”甜品大赛第四届中国区邀请赛（非专业组）决赛在上海市信息管理学校举行。作为连接两地不同美食文化的“桥梁”，该赛事为双方人才培养和文化交流搭建起了广阔的平台。

以赛促学，国际专家为他们做评委

10所中职校的同学，从培训到初赛，再到决赛，在一次次的甜品制作中展示展现了他们出色的甜品制作能力和丰富的创作灵感。

赛前，法国国家厨艺协会副主席、欧洲“金厨帽大赛”评委会主席Yann Bonneau先生通过视频方式在线指导，为同学们进行了巧克力塔基本操作要求的培训。初赛考核了同学们的基础操作，决赛则要求同学们在基础做法上增添造型、摆盘、口感等方面的创新。

决赛这一天，同学们需要在三小时内，完成法式甜品“冰火两重巧克力塔”的制作。现场，10名同学全神贯注、一丝不苟地完成了自己的作品，许多同学都选择结合中华文化进行创新。最后，双方评委从过程、口味、操作、创意等方面进行打分并作了点评。

据悉，比赛邀请到法国国家厨艺协会会长Jean-Marc Mompach先生，法国国家厨艺协会副主席、欧洲“金厨帽大赛”评委会主席Yann Bonneau先生担任线上评委；

与此同时，资深级中国烹饪大师、国家职业技能鉴定西式面点师首席考评员董安华先生领携两位行业西点大师担任现场评委。

对于同学们来说，这不只是一场比赛，更是一次中法美食文化的学习交流会。“学生们在锻炼技能的同时，也领略到了中法两国不同的文化内涵。在技能与文化的碰撞中，以赛促学、以赛会友，培养更广阔的国际视野。”旅游专业部主任张耀老师如是说。

美食“搭桥”，一次特别的中法文化交流会

以美食为“纽带”，上海市信息管理学校与法国图卢兹ESM职业学院在线互动，搭建起双方文化交流合作的“桥梁”，也结下了深厚的友谊。

据介绍，自2020年起的连续四年间，上海市信息管理学校与法国厨艺协会联合举办了欧洲“金廷帽”甜品大赛中国区邀请赛。借助技能竞赛和行业协会提供的良好平台，学校着意将比赛中富有中华文化特色的作品推荐给当地企业，促进产品改良与创新。

近年来，在文化输出和对外交流方面，上海市信息管理学校下了大功夫。为了确保以民族文化为内核的对外输出实现最大化传播效应，学校聚焦国外对中国文化及职业技能的兴趣所在，有针对性地选取易于民众接受、利于实现传播、富有民族文化特色的典型内容，打破常规的校际结对模式，面向海外的行业、企业以及社会大众，探索多维度对外输出路径，扩大在国际社会的影响力。

学校一直以具有民族文化特色的优质职业教育资源为依托，以行业协会为支点，走出了一条多维输出、多元合作的文化传播与职业技能交流道路。

“在推进职业教育国际化的路上，我们始终在探索，期待更多‘跨越山海’的职教合作故事也将在未来被不断续写。”唐校长说。