11月21日，主题为“烹艺传承 师道匠心”的上海市职业教育翁建和技能大师工作室带教成果展示暨工作室结业考核会，在上海市商贸旅游学校举行。上海市教育委员会教育技术装备中心、上海市商贸旅游学校、翁建和技能大师工作室专家团队与全体学员等相关人员出席了此次活动，共同见证职业教育技能大师工作室的建设硕果。

翁建和技能大师工作室自成立以来，始终以弘扬劳模精神、传承工匠精神为己任，致力于培养高素质烹饪专业教师。工作室紧密围绕“带徒传授技艺、加强专业建设、促进产教融合”三大职责，通过一系列创新举措，为职业教育高质量发展赋能。

会议伊始，工作室所在学校——上海市商贸旅游学校校长冯燕飞致欢迎辞。她在致辞中指出，通过大师的亲临指导，七位学员在各自的专业教育教学中均取得了显著进步，不仅更加深刻地理解了烹饪技艺与文化的融合，更在课堂实践中践行师道、传承匠心。他们在向学生传授烹饪技艺的同时，也注重弘扬中华悠久深厚的烹饪文化，为培养更多优秀烹饪人才提供了有力支撑。翁大师则以自身的实际行动，生动诠释了劳模精神与工匠品质，这种精神值得深入学习与传承。

学员代表上海市商贸旅游学校教师刘嘉禄在发言中分享了自己在工作室的学习经历和成长收获。他从初入工作室的紧张忐忑，到如今的从容自信，从教学经验不足的“新手教师”，到能带领学生冲击国家级赛事的“双师型教师”，每一步成长都离不开大师的教诲与团队的支持。刘嘉禄表示，未来将继续以“匠心”守“初心”，深耕烹饪技艺传承与创新，为推动中华烹饪文化发展贡献全部力量。

在工作室学员作品展示与汇报环节，学员们通过现场展示和讲解，向与会人员介绍了他们在烹饪技艺、菜品创新、教学方法等方面的学习成果。

在工作室学员作品汇报后，翁建和大师以及上海旅游高等专科学校酒烹学院副院长邵志明、原上海市商贸旅游学校烹饪学科带头人张桂芳等专家，对学员作品进行了考核点评。专家们对学员在烹饪技艺、菜品创新、教学方法等方面的表现给予了高度评价，认为学员们的作品不仅展现了高超的烹饪技艺，更体现了对烹饪文化的深刻理解和传承。

活动中，主持人翁建和对工作室三年来的带教情况做了回顾。工作室系统开展“大师讲堂”“劳模进校园”等特色活动，多维度诠释劳模精神与工匠精神。与上海快乐船长游船公司、上海老城隍庙餐饮有限公司等知名餐饮企业建立深度合作关系，组织学员走进上海快乐船长游船公司后厨实践基地，在大师的指导下开启进阶学习，创新菜品制作，引入行业新技术、新食材，指导学员复刻改良经典国宴菜品，融合现代营养学知识，传授菜肴养生理念，帮助学员拓展视野。

工作室还以全国职业技能大赛标准为导向，组织学员参赛提升技能。针对全国职业院校技能大赛上海选拔赛、世界技能大赛等重要赛事，制定个性化培养方案，通过展台方案设计、赛前集训、模拟竞赛传授经验技巧，提升学员与院校学生的竞赛能力。工作室还定期举办交流讲座，邀请行业专家分享前沿动态。学员结合教学实践开展烹饪技术创新课题研究，将科研成果应用于教学，推动专业教学改革。

通过系统培养，工作室团队7名学员成长显著。刘嘉禄在2024年全国首届“白象杯”面点比赛中斩获特金奖，多人在国家级、省级赛事中获奖。

三年来，工作室在带徒传授技艺、加强专业建设、促进产教融合等方面发挥了重要作用。学员不仅系统学习了大师精湛的烹饪理论与专业技能，更深刻体悟到其精益求精的工匠精神，以及技艺背后深厚的文化内涵。同时，学员们积极将所学成果融入课堂教学，有效转化为优质教学资源，提升了育人质量与水平。此外，通过工作室的持续指导，学员的专业建设与产教融合意识显著增强，能够依托工作室平台主动整合优质资源，并将其运用于本校教学实践与内涵发展之中，为学校专业建设与职业教育发展注入了新的活力。

学员感悟

工作室学员上海市商贸旅游学校季丽雯老师表示，在工作室学到的不仅是技能，更是对工匠精神的体悟与教育使命的信仰。我将把这份收获化作奋进的力量，以更饱满的热情、更坚实的步伐投身教书育人。

上海电机学院附属科技学校教师周偲瑜表示，加入工作室的三年是自己快速成长、收获满满的三年。感恩翁大师的悉心指导与同仁们的支持，工作室为自己搭建了深耕技能、锤炼本领的优质平台。

上海科创职业技术学院教师许万里表示，翁大师以“格物致知”之心传授的不仅是技法，更是与自然对话的智慧。大师从精准火候到风味平衡，从刀工技法到菜品构思，教会自己的不仅是技艺精进，更是对匠心的坚守。自己将带着这份对烹饪教育的敬畏与热爱，用美食传递温暖与匠心，不负师恩，勇毅前行。